Originellement utilisé en Inde pour parfumer le poulet tandoori, ce mélange est devenu emblématique de la cuisine indienne et offre des arômes riches, épicés, et légèrement fumés.
 
Voici quelques conseils pour l'utiliser :
 
Poulet tandoori : Plat emblématique, le poulet est mariné dans le yaourt mélangé aux épices tandoori, puis cuit jusqu'à ce qu’il soit juteux et bien grillé. La marinade tandoori confère à la viande une tendreté incomparable et une saveur intense.
Agneau et poisson : Le mélange tandoori convient aussi aux viandes plus tendres comme l’agneau ou aux poissons fermes (comme le saumon ou le thon), en offrant un contraste savoureux entre épices et chair tendre.
Légumes : Courgettes, aubergines, poivrons, champignons ou chou-fleur peuvent également être marinés dans le mélange tandoori avant d’être grillés ou rôtis.
Sauces et plats mijotés : En petite quantité, le mélange peut être ajouté à des sauces pour les parfumer subtilement ou à des currys pour leur donner une saveur riche et réchauffante.
 
Pour obtenir un goût optimal, mélangez les épices tandoori avec du yaourt, du jus de citron, et un peu d'huile, et laissez mariner vos aliments pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, au réfrigérateur.
 
Le mélange d’épices tandoori est un incontournable pour ceux qui souhaitent recréer les saveurs typiques de la cuisine indienne. Son goût unique et équilibré entre piquant, douceur, et notes herbacées en fait un allié de choix pour des plats exotiques, parfumés et colorés.