Le sumac est une épice qui est couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Asie du Sud-Ouest. Il est fabriqué à partir des baies séchées et moulues du sumac.

Assaisonnement culinaire:
L'utilisation du sumac est très variée. Il est souvent utilisé pour ajouter de l'acidité aux plats, car il a une saveur citronnée et acide. Il est donc couramment utilisé dans les marinades, les vinaigrettes, les sauces et les soupes.
Le sumac est également utilisé pour sa saveur unique dans les plats de viande, de poisson et de légumes. Il est souvent saupoudré sur des plats de viande grillée ou rôtie, tels que le kebab, le shawarma et le poulet rôti. Il peut également être utilisé pour assaisonner les légumes, les salades et les fruits de mer.
 
Conservation à long terme:
Le sumac doit être conservé dans un récipient hermétique, tel qu'un pot en verre ou en métal avec un couvercle bien fermé. Cela empêche l'humidité, l'air et les odeurs extérieures de pénétrer et d'altérer la qualité de l'épice.
 
Bienfaits pour la santé:
 
Puissant antioxydant : Le sumac est riche en polyphénols et flavonoïdes, qui agissent comme antioxydants. Ces composés aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
 
Propriétés anti-inflammatoires : Les composés présents dans le sumac, notamment les flavonoïdes, ont des effets anti-inflammatoires. Ils peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps et soulager les symptômes de conditions inflammatoires, comme l'arthrite.
 
Amélioration de la digestion : Le sumac est traditionnellement utilisé pour ses propriétés digestives. Il peut aider à soulager les troubles digestifs, tels que les maux d'estomac et les ballonnements, en stimulant la production de sucs gastriques.