Le Ras el Hanout est un mélange d’épices originaire d'Afrique du Nord, particulièrement populaire dans la cuisine marocaine.
 
Son goût alli complexe et équilibre entre douceur et chaleur, avec des notes épicées, florales et boisées. Il peut être légèrement piquant en fonction des ingrédients utilisés.
 
Voici quelques conseils pour l'utiliser :
 
 
Tajines : Utilisé dans les tajines d’agneau, de poulet, ou de légumes, le Ras el Hanout développe des arômes intenses au fur et à mesure de la cuisson. Ajoutez-le en début de cuisson pour bien infuser les ingrédients.
Couscous : Le mélange est souvent ajouté au couscous pour parfumer la semoule, les légumes et la viande, créant un plat complet et savoureux.
Marinades : Mélangez-le à de l’huile d’olive, du citron et un peu de miel pour une marinade qui enrobe les viandes et poissons de saveurs riches et subtiles.
Soupes et potages : Quelques pincées de Ras el Hanout ajoutées à une soupe de légumes, aux lentilles ou aux pois chiches suffisent pour apporter de la profondeur et de l’arôme.
Ragoûts et plats mijotés : Parfait pour les ragoûts, le Ras el Hanout enrichit les sauces et les jus de cuisson avec des saveurs douces et épicées.
 
Le Ras el Hanout est un trésor culinaire de la cuisine nord-africaine. Son goût complexe et sa polyvalence en font un mélange idéal pour transformer un plat simple en un véritable festin aux arômes envoûtants.