Le poivre du Kerala est une variété de poivre noir originaire de l'État du Kerala, situé dans le sud de l'Inde. Il est réputé pour sa saveur complexe et son arôme exquis.
Saveur riche et complexe : Le poivre du Kerala est apprécié pour sa saveur riche et complexe qui associe des notes terreuses, boisées et légèrement fruitées. Il a une saveur moins piquante et plus douce que d'autres variétés de poivre noir.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est préférable de moudre le poivre du Kerala juste avant de l'utiliser. Utilisez un moulin à poivre pour obtenir une mouture fraîche qui libère ses saveurs et son parfum.
Le poivre du Kerala est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour assaisonner une variété de plats. Il se marie bien avec les viandes (bœuf, porc, volaille), les poissons, les légumes, les soupes et les ragoûts.
Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne pour préparer des currys, des ragoûts et des plats épicés. Il peut également être utilisé pour relever les chutneys et les sauces.
Plats occidentaux : Le poivre du Kerala est une excellente option pour assaisonner des plats occidentaux tels que les steaks, les rôtis, les grillades, les sauces au poivre et les salades. Il ajoute une touche de sophistication à ces plats.
Pâtisseries : Bien que moins courant que le poivre blanc, le poivre du Kerala peut également être utilisé dans la pâtisserie pour ajouter une note épicée et parfumée à des desserts tels que le chocolat noir ou les gâteaux aux épices.
Infusions : Les grains de poivre du Kerala peuvent être utilisés pour préparer des infusions épicées en les combinant avec d'autres herbes et épices comme le gingembre et la cannelle. Cela crée une boisson chaude apaisante et revigorante.
Conservation soignée : Pour conserver la fraîcheur et la saveur du poivre du Kerala, stockez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Assurez-vous qu'il est bien scellé pour éviter l'humidité.
Explorations culinaires : Le poivre du Kerala est une épice qui invite à l'expérimentation en cuisine. N'hésitez pas à l'incorporer dans vos recettes préférées et à découvrir comment il peut rehausser les saveurs de vos plats.
Le poivre du Kerala est considéré comme l'une des variétés de poivre les plus prestigieuses au monde en raison de son goût unique et de sa qualité. Lorsque vous l'utilisez dans vos préparations culinaires, il ajoute une saveur raffinée et un caractère exquis qui peut transformer vos plats en véritables délices.
Poids net: 100g
Nos epices sont vendues en sachet hermétique ou zip.
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