Le mélange poissonnier est un assemblage d'épices et d'herbes conçu pour sublimer les saveurs délicates des poissons et des fruits de mer. Polyvalent et savoureux, ce mélange est un incontournable pour les amateurs de cuisine maritime et méditerranéenne.
 
Voici quelques conseils pour l'utiliser :
 
Poissons grillés ou au four : Enrobez le poisson (saumon, cabillaud, dorade) d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez-le de mélange poissonnier avant de le faire cuire. Les herbes et le citron donnent une saveur fraîche et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la chair tendre du poisson.
Papillote de poisson : Ajoutez une pincée du mélange poissonnier sur les filets de poisson en papillote, avec un filet de citron et quelques légumes (tomates, oignons). Ce mode de cuisson permet aux arômes de se diffuser en douceur.
Crustacés et fruits de mer : Idéal pour assaisonner les crevettes, langoustines, moules ou palourdes. Mélangez les fruits de mer avec le mélange poissonnier et un peu de beurre fondu avant de les griller ou de les poêler.
Bouillons et soupes de poisson : Ajoutez le mélange poissonnier dans un fumet ou une soupe de poisson pour intensifier les saveurs de la mer avec des notes herbacées et zestées.
Tartares et ceviches : Ce mélange est parfait pour les préparations crues, comme les tartares de poisson ou les ceviches, où le citron et les herbes viennent relever les saveurs fraîches du poisson.
 
En résumé, le mélange poissonnier est une composition aromatique simple mais polyvalente qui permet de préparer des plats de poisson et de fruits de mer à la fois légers et parfumés. Son équilibre entre fraîcheur, saveur et douceur en fait un allié parfait pour une cuisine saine et raffinée, évoquant les côtes méditerranéennes et les saveurs de l’été.