Le gravlax aux baies de timur est une variation intéressante et parfumée du classique gravlax, qui est du saumon cru mariné avec une combinaison de sel, de sucre, d'herbes et d'épices. Les baies de timur, également appelées poivre de Timur, ajoutent une saveur unique et citronnée à ce plat. Voici un descriptif d'utilisation du gravlax aux baies de timur :
 
Préparation du Gravlax :
Ingrédients : En plus du saumon, vous utiliserez des baies de timur pour leur saveur citronnée distinctive. Les autres ingrédients classiques du gravlax tels que le sel, le sucre, l'aneth et le poivre noir peuvent également être inclus.
Cure : Mélangez les baies de timur avec le sel, le sucre et les autres ingrédients de la cure. Cette mixture est utilisée pour recouvrir le saumon, ce qui va commencer le processus de marinage.
Marinage : Laissez le saumon mariner dans le mélange de cure pendant au moins 24 heures. Le sel et le sucre vont non seulement parfumer le saumon mais aussi le fermer légèrement, créant ainsi une texture particulière.
 
Présentation :
Tranches fines : Une fois le gravlax prêt, coupez-le en tranches fines. Les tranches fines sont souvent servies en apéritif ou en entrée.
Accompagnements : Disposez les tranches de gravlax sur des tranches de pain de seigle, des blinis ou des crackers. Ajoutez des condiments tels que de la moutarde à l'aneth, une sauce à l'aneth ou une sauce à la moutarde au miel.
 
Utilisation dans les Plats :
Salades : Les tranches de gravlax aux baies de timur peuvent être utilisées pour garnir des salades, ajoutant une saveur riche et citronnée.
Plats de Pâtes : Incorporez le gravlax dans des plats de pâtes, comme des pâtes au saumon, pour une saveur distinctive.
Œufs : Servez le gravlax aux baies de timur avec des œufs brouillés ou pochés pour un petit-déjeuner ou un brunch élégant.
Canapés créatifs : Utilisez le gravlax aux baies de timur pour créer des canapés créatifs en les associant à des fromages, des herbes fraîches ou des fruits.
 
Accords culinaires :
Vins blancs : Le gravlax aux baies de timur s'accorde bien avec des vins blancs secs et légers, complétant la saveur citronnée du poivre de Timur.
Gin et Cocktails : Les baies de timur sont également utilisées dans certaines boissons, alors vous pourriez envisager de servir le gravlax avec un cocktail au gin qui utilise les baies de timur comme ingrédient.
 
Expérimentation culinaire :
Marinades créatives : Expérimentez avec des marinades créatives en ajoutant d'autres épices ou herbes pour personnaliser le profil de saveur du gravlax.
Sauces maison : Préparez des sauces maison pour accompagner le gravlax, comme une sauce à la moutarde et au miel, une sauce au raifort ou une sauce à la crème citronnée.
 
Le gravlax aux baies de timur offre une expérience culinaire unique en mariant la tradition du gravlax avec la saveur distinctive des baies de timur. Son goût citronné et légèrement poivré apporte une dimension exotique à ce plat classique. N'hésitez pas à l'expérimenter dans diverses préparations pour découvrir toutes les possibilités gustatives qu'il offre.
 
Ingrédients: Sel, sucre, aneth, poivre noir, baie timur (2,5%), baie rose.
Allergène: Absence
Poids net 100g.
 
Nos epices sont vendues en sachet hermétique ou zip.
Photos non contractuelles.