Les graines de fenugrec ont une saveur distincte, à la fois amère et légèrement sucrée, avec des notes rappelant le caramel ou le sirop d'érable.
 
Assaisonnement culinaire:
Les graines de fenugrec sont couramment utilisées dans les currys, les ragoûts, les chutneys et les plats de légumes pour apporter une saveur légèrement sucrée et épicée.
 
Préparation de condiments :
Les graines de fenugrec peuvent être infusées dans de l'huile chaude pour libérer leurs arômes avant d'y faire revenir d'autres ingrédients, une technique courante dans les recettes de la cuisine indienne. , ou bien torréfiées à sec pour réduire leur amertume avant d'être ajoutées aux plats.
 
Conservation à long terme :
Conservez les graines de fenugrec dans un récipient hermétique, de préférence en verre ou en métal, pour les protéger de l'humidité, de l'air et des odeurs extérieures qui pourraient altérer leur saveur.
 
Bienfaits pour la santé :
 
Régulation de la glycémie : Le fenugrec est particulièrement prisé pour ses effets bénéfiques sur la gestion du diabète. Les fibres solubles présentes dans les graines peuvent ralentir l'absorption des glucides et réguler les niveaux de sucre dans le sang. Certaines études suggèrent qu'il peut améliorer la sensibilité à l'insuline.
 
Stimulation de l'appétit et amélioration de la digestion : Les graines de fenugrec sont traditionnellement utilisées pour stimuler l'appétit et améliorer la digestion. Elles peuvent aider à soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les brûlures d'estomac, grâce à leurs propriétés apaisantes pour le système digestif.
 
Augmentation de la production de lait maternel : Le fenugrec est souvent utilisé pour favoriser l'allaitement. Il est réputé pour stimuler la production de lait chez les mères allaitantes, grâce à ses propriétés galactagogues. Il est recommandé sous forme de tisane ou de complément alimentaire.
 
Les graines de fenugrec sont donc un complément naturel polyvalent, mais il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant de les utiliser à des fins thérapeutiques, surtout en cas de conditions médicales préexistantes ou de prise de médicaments.