La cannelle a un parfum chaud, sucré et épicé, avec des notes boisées. Son goût est riche et légèrement sucré, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats.
 
Assaisonnement culinaire:
Plats sucrés : Elle est souvent ajoutée à des desserts tels que les tartes, les gâteaux, les biscuits, ainsi que dans les compotes et les boissons chaudes comme le cidre ou le chocolat chaud.
 
Plats salés : La cannelle est également utilisée dans des plats salés, notamment dans les currys, les ragoûts et les plats de viande, apportant une profondeur de saveur unique.
 
Infusions et décoctions : Les bâtons de cannelle sont souvent utilisés pour infuser des thés et des tisanes, ou pour parfumer des bouillons et des soupes.
 
Conservation à long terme:
Pour conserver la cannelle en bâton et préserver sa saveur et son arôme, il est recommandé de la stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique. Bien conservée, elle peut garder sa qualité pendant plusieurs années, bien que son arôme soit le plus puissant lorsqu'elle est fraîche.
 
Bienfaits pour la santé:
Propriétés antioxydantes : La cannelle est riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps contre le stress oxydatif et les maladies chroniques.
 
Effets anti-inflammatoires : Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
 
Régulation de la glycémie : Certaines études suggèrent que la cannelle peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang et à améliorer la sensibilité à l'insuline, ce qui en fait un complément bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
 
La cannelle en bâton est une épice aromatique et polyvalente, appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, qui apporte non seulement une saveur chaleureuse et sucrée, mais aussi plusieurs bienfaits pour la santé.
Son utilisation dans des plats sucrés et salés, ainsi que dans des infusions, en fait un ingrédient précieux et populaire.